Une saison qui s'est passée
Bien que les résultats aient été inférieurs à ceux attendus au début, le goût de la dernière saison chez les croupiers nationaux était, en général, assez bon. Après tout, la campagne 2015 / 2016 a été clôturée avec des livraisons dépassant les milliers de tonnes 91, soit presque le même chiffre que celui atteint l’année dernière.
Le climat a été le principal responsable de cette situation: à la suite d'un printemps pluvieux et d'un été chaud, le fruit a été exposé à des dommages et à une perte de qualité. En fin de compte, la saison a été retardée et de nombreuses livraisons originales doivent être reprogrammées.
Le facteur de change
Un autre facteur qui a influencé le transit des bleuets chiliens cette saison est le bon prix que le dollar a atteint par rapport aux autres devises.
"Cela a eu un impact important sur la décision des exportateurs d'envoyer leurs fruits sur des marchés où la devise nord-américaine était la devise principale des transactions", explique Andrés Armstrong, responsable du Blueberry Committee.
Ainsi, par exemple, les expéditions vers l’Amérique du Nord (États-Unis et Canada) ont connu une augmentation de 3% au cours de la saison qui vient de s’achever, pour atteindre 63.253 tonnes.
Bien que Manuel José Alcaíno, président de Decofrut, n’ignore pas l’importance du facteur type de changement dans la décision prise par les exportateurs, estime que la variable la plus pertinente a été la condition de présentation du fruit une fois récolté.
"De nombreux exportateurs ont découvert des fruits de qualité médiocre, qui ne répondaient pas aux caractéristiques requises pour être exportés vers des marchés lointains. Pour cette raison, ils ont préféré l’envoyer vers des destinations plus proches, telles que les États-Unis, situés à l’époque des jours 12-13, par rapport à l’Europe et à la Chine, qui sont beaucoup plus éloignées ".il ajoute
En ce qui concerne les prix enregistrés aux États-Unis tout au long de la saison, on peut dire que ceux-ci étaient en général similaires à ceux de l'année dernière, avec une moyenne de 8,7 USD / Kg.
Dans ce contexte, les rapports hebdomadaires de 45 mentionnaient des prix atteignant 16 / Kg US, un chiffre supérieur à celui enregistré à la même date l'an dernier, en raison du volume inférieur envoyé par l'Argentine et des rendements initiaux plus faibles du Chili. .
Une semaine, 52, quant à lui, avait déjà envoyé aux États-Unis un% de fruits en moins que lors de la même semaine de la saison 19 / 2014.
"La moyenne des prix de la semaine 45 à 52 était de 12 USD / Kg, soit un dollar de plus que pour la même période de la saison précédente"explique Gabriel Layseca, analyste de marché chez iQonsulting.
La chute de l'Europe et de l'Asie
Dans le cas de l’Europe, l’une des destinations qui avait pris de l’importance ces dernières années pour les bleuets chiliens, les expéditions au cours de la saison 2015 / 16 ont chuté de 7%, atteignant ainsi le 19.000 tonne.
Selon Gabriel Layseca, le volume le plus bas envoyé sur ce marché par tous les fournisseurs a entraîné une hausse des prix par rapport à la saison précédente. En fait, le prix moyen pour cette saison a atteint EUR 9,8 / kg, 6% supérieur à 2014 / 2015.
"Cependant, le prix moyen plus élevé n'a pas totalement compensé le volume inférieur envoyé", indique l'expert iQonsulting.
En revanche, l'Asie a également enregistré une baisse de 14% de sa participation en tant que destination pour nos bleuets au cours de la dernière saison, atteignant des expéditions de tonnes 8.122.
Pendant la majeure partie de la saison en Chine, les prix ont été supérieurs à ceux de la saison précédente, clôturant à un prix moyen de 19,5 USD / Kg. "Avec cela, le prix moyen était 27% supérieur à celui obtenu la saison précédente, compensant ainsi le volume inférieur envoyé à ce marché", explique Gabriel Layseca.
Selon Andrés Armstrong, cette situation était liée dans une large mesure au fait que les exportateurs ne voulaient pas commettre les mêmes erreurs que l'année dernière, en envoyant plus de fruits en Chine que le marché n'était en mesure d'absorber, ce qui a entraîné une chute des prix. d'une manière importante.
"En plus de ce facteur, bien sûr, cela a également affecté le fait que la Chine se développe moins aujourd'hui que les années précédentes"Il ajoute.
Manuel Alcaíno, quant à lui, note qu'une grande partie des fruits récoltés lors de la dernière saison n'avaient pas une qualité suffisante pour atteindre des marchés lointains tels que l'Asie.
"Bien que la stratégie soit établie par chaque entreprise, il n'est pas facile d'exporter en Chine, car seul un pourcentage des fruits produits dans le pays remplit les conditions", dit-il.
Le changement de décor
Mais dans le secteur, non seulement analyser ce qui s’est passé la saison dernière, mais aussi observer avec une extrême prudence les signaux indiquant que ces jours-ci livrent le marché international. Et il ne fait aucun doute que le scénario a changé, notamment en ce qui concerne les demandes des consommateurs, qui recherchent de plus en plus des fruits de meilleure qualité.
"Avant, vous pouviez atteindre les marchés avec des fruits qui n’étaient pas dans les meilleures conditions et qui étaient toujours vendus, car les volumes de fruits ne suffisaient pas. Aujourd’hui, cependant, il est primordial que les fruits arrivent dans des conditions optimales "dit Andrés Armstrong.
Ainsi, les efforts de l’industrie locale sont axés sur l’amélioration de la performance de ses fruits sur les marchés de destination, ce qui signifie en pratique un produit de meilleure qualité et qui s’adapte aux besoins du consommateur.
En ce sens, Armstrong souligne les efforts déployés par le Comité Blueberry pour améliorer le traitement des chaînes de conditionnement et réduire ainsi le nombre de fruits affectés par des ecchymoses indésirables. Pour cela, dit-il, une bonne partie de la technologie disponible doit avoir été utilisée, y compris le célèbre "Canneberge électronique".
L'assaut du Pérou
Un autre aspect préoccupant du secteur concerne les conséquences que l’apparition de nouveaux producteurs peut avoir sur le marché.
Dans ce contexte, l'un des cas les plus troublants est le Pérou, un pays qui a la capacité de produire des myrtilles un mois avant et jusqu'à quelques semaines après le Chili. En fait, pour 2016, le pays du nord envisage d’étendre sa superficie de plantation à 4.000 hectares, ce qui permettrait à 2017 d’exporter au moins 40.000 tonnes. Mais ce plan ne reste pas à court terme, mais est projeté dans le temps. 2020 vise donc à atteindre les hectares 10.000 plantés, ce qui modifierait considérablement le scénario actuel.
Un aspect souligné par les spécialistes est que les plantations au Pérou, contrairement à celles du Chili, sont pour la plupart nouvelles et disposent de la technologie la plus avancée. En outre, une grande partie de sa surface est plantée en une seule variété: le Biloxi, qui n’est pas aussi attrayant en termes de saveur que ceux produits au Chili, a un calibre et une fermeté qui conviennent aux longs voyages.
"Ceci, bien sûr, séduit les grandes chaînes de supermarchés, qui, au bout du compte, en bénéficieraient grandement, dans la mesure où elles produiraient moins de déchets", indique Manuel Alcaíno.
Remplacement de variétés: une tâche en attente
Pour cette raison, les experts s'accordent pour dire que l'une des tâches les plus importantes du Chili consiste à faire progresser le remplacement variétal. Cela signifie, en pratique, supprimer les anciennes variétés et les remplacer par des nouvelles, qui présentent les caractéristiques appropriées pour atteindre leur destination dans de bonnes conditions.
"Bien que la tâche ait été accomplie petit à petit ces dernières années, les conditions actuelles, dans lesquelles certains pays ont gagné de la place, rendent urgent d'accélérer le rythme"dit Andrés Armstrong.
Selon les chiffres traités dans le secteur, le Chili dispose actuellement d’un potentiel lui permettant d’exporter facilement des tonnes 110.000, grâce au fait qu’il a presque des hectares 20.000 plantés. Le problème, disent-ils, est qu’il existe un pourcentage non mineur de ce chiffre qui correspond à un fruit qui ne répond pas aux exigences du marché, en termes de taille (minimum 12 mm) et de fermeté.
"Je pense que le troisième tiers de la récolte chilienne, ce qui correspond à environ 10% du volume total, pose des problèmes de qualité, car il manque de matière sèche et de solidité. Ainsi, souvent, il n'atteint pas les marchés. Par conséquent, je pense que les fruits ne devraient pas être exportés ", indique Manuel Alcaíno.
L'idée du président de Decofrut vise à envoyer ce reste à l'industrie du froid. Cela, à son avis, permettrait à l'industrie locale de disposer d'une offre de qualité beaucoup plus solide et bien meilleure pour le marché du frais.
"Il ne faut pas oublier que dans la liquidation envoyée aux producteurs, les exportateurs incorporent tous les problèmes survenus à la destination, y compris les rejets. Pour la même raison, si nous parvenons à réduire ou à éliminer ces problèmes, nos liquidations s’amélioreront beaucoup "il explique.
Bon avenir
Malgré les énormes défis que le secteur des bleuets présente actuellement pour le Chili, les experts appellent au calme. Et est-ce que la consommation de cette baie dans le monde a considérablement augmenté ces dernières années et continuera à le faire à l'avenir.
"Aux États-Unis, par exemple, la canneberge s'est positionnée comme une icône de l'alimentation saine, sa consommation dans ce pays a fortement augmenté ces derniers temps. En fait, il est présent dans la campagne pour une alimentation saine promue par la première dame, Michelle Obama ", commente Manuel Alcaíno.
Quelque chose de similaire est arrivé en Europe, où il existe actuellement des marchés prêts à débourser de grosses sommes d’argent pour ce fruit. Pour la même raison, le Comité des bleuets souligne que, au cours de la dernière saison, en plus de continuer à renforcer la promotion en Angleterre et en Allemagne - les deux marchés européens qui achètent plus de bleuets chiliens - des activités ont été menées sur deux nouveaux marchés, où le Chili ne s'est pas enregistré participation avec cette espèce: Irlande et France.
Mais peut-être que le marché où sont cryptés les plus grands espoirs des canneberges du monde est la Chine, un pays qui consomme actuellement environ 30.000 tonnes. Pour cette raison, le pari des exportateurs est de continuer à faire des promotions, afin que ce chiffre puisse augmenter à moyen terme.
"Bien que je ne pense pas que la myrtille captivera les Chinois comme le fait cerise, il existe de bonnes chances que ce marché puisse consommer des tonnes 100.000 dans une période d’environ cinq ans, ce qui serait excellent pour nous. nouvelles "prévient Alcaino.
Source: Revista del Campo
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