"Il y aura des problèmes si la catégorie de baies ne change pas", déclare l'exécutif de SanLucar
Holger Brandt décrit une "grande menace" pour l'industrie des baies et parle également du développement de nouvelles variétés.
«Je pense que maintenant, il y a un scénario où tout le monde devient un peu nerveux, il était facile de faire pousser des baies, mais maintenant la qualité change. Dans toute la chaîne de valeur, il faut être un peu en avance sur les autres pour maintenir sa croissance ».
Les propos de Holger Brandt, directeur du développement international de SanLucar, s’appliquent à toute la catégorie, mais peut-être surtout aux bleuets.
"Il y avait une fièvre de la canneberge, mais maintenant les gens sont inquiets car il y a vraiment beaucoup d'hectares sur le sol et peut-être que la consommation ne peut pas croître aussi vite que ce qui a été planté. "Brandt a déclaré à Fruit Portal lors du salon Fruit Logistics.
"Aussi, si vous jetez un oeil à la consommation, aux États-Unis ils parlent de 4kg (8,8lbs) par habitant et demandent Va-t-il grandir en Europe?"
"Cela n'augmentera certainement pas s'il y a encore d'anciennes variétés, ou du tri et du conditionnement (ancien), ou si l'on vend 125g (4.4oz) à un prix assez élevé."
"Il y aura des problèmes s'ils ne changent pas la catégorie des baies"Brandt, dont la société basée en Espagne se concentre sur les marchés germanophones, a ses propres jardins et partenaires de production dans le monde entier.
Il a noté qu'il existe un "fossé énorme" entre les activités des producteurs classiques et celles qui investissent dans la technologie, de nouvelles variétés et des collecteurs bien formés, et des exploitations plus petites.
Brandt a ajouté qu'il y avait une menace pour tous les producteurs du monde qui produisent de grands volumes de variétés moins souhaitables.
"S'il existe de grandes entreprises qui ne font que du volume, volume, volume, c'est une grande menace pour nous tous dans l'industrie du bleuet".
"Cela pourrait être le Pérou, l'Allemagne, les États-Unis, l'Espagne, c'est la même menace partout".
Perspective 2017
Dans les bleuets, Brandt regarde vers le 2017 après une saison plutôt difficile pour obtenir une bonne offre de l'hémisphère sud.
"Le Chili s'est arrêté tôt et l'Argentine a connu une saison très difficile", Dijo.
"Au Pérou, ils avaient des attentes, mais ils ne pouvaient pas trouver la bonne saveur, ou tout est nouveau et ils ont grandi trop vite. La saison a été très difficile dans l'hémisphère sud. Nous nous efforçons de fournir à nos clients une qualité suffisante, ce que nous devons également essayer. ".
De telles situations soulignent la nécessité de diversifier les sources d'approvisionnement. C'est pourquoi SanLucar investit énormément dans la R & D dans le monde entier pour améliorer ou apprendre de nouvelles pratiques de production.
"Nous transformons des bleuets en Turquie, en Tunisie, en Italie et en Allemagne. Partout où nous produisons des bleuets, nous avons nos parcelles d’essai pour toujours avoir les meilleures variétés et technologies. ", Dijo.
Brandt a ajouté que l'un des développements les plus répandus dans les baies, notamment dans les canneberges, était l'utilisation de la production de substrat.
Profiter de meilleures variétés
Nous avons interrogé l'exécutif sur les récents développements des cultivars de framboises et de fraises du groupe.
"Nous avons réalisé des développements intéressants, et nous sommes très optimistes sur le fait que ce sera un grand pas en avant pour les fraises et les framboises - cela amènera la saveur et l'apparence à un nouveau niveau".
Mais Qu'est-ce que ça veut dire exactement?
"Par exemple, dans les fraises, il existe une relation entre le brix et l'acidité - c'est crucial, nous avons des conditions climatiques différentes, mais nous savons que ce que nous avons sur le terrain sera toujours meilleur que ce que nous avons vu jusqu'ici d'autres variétés".
"C’est pour chaque fraise, vous ne changerez jamais cela, mais au moins avec nos variétés, nous avons maintenant au moins un ou deux points plus élevés en brix que toutes les autres, et cela nous donne un avantage continu. Et la même chose que nous avons accomplie maintenant pour les framboises ".
Source: portail Fruticola
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